#1 RUMPU RAMPE
Kuliner khas Maumere (Flores-NTT) yang wajib dicicipi wisatawan yaitu Rumpu Rampe. Makanan ini dibuat dari buah pepaya mentah,bunga pepaya,daun pepaya, daun singkong, dan jantung pisang.
Cita rasa yang dihasilkan oleh makanan ini sedikit pahit, namun citara rasanya menjadi luar biasa nikmatnya bila dipadu dengan udang rebon sangat gurih dan nikmat.
Makanan ini biasa disajikan dengan jagung bose atau nasi jagung yang juga merupakan makanan pokok orang maumere. Bila anda berkunjung ke kota Maumere anda harus mencobanya.
#2 WOGI
Makan yang satu ini tak kalah nikmatnya orang Maumere menyebutnya Wogi. Bahan utama dalam pembuatan makanan ini adalah ikan teri merah yang hanya ada di perairan kecamatan Paga Selatannya kota Maumere.
Cara pengolahannya yaitu dengan mengawetkan ikan tersebut dengan cara dicampur dengan garam dan didiamkan kurang lebih 3-7 hari lamanya. setelah itu dicampur dangen bahan makanan lain seprti cabai, kecap, kemangi, cuka, dan berbagai rempah2 lainnya.
#3 MAGE WAIR
Mage wair adalah bahasa daerah dari kabupaten SIKKA, Mage artinya Asam dan Wair artinya Air atau Kuah, sehingga makanan ini biasa disebut juga dengan Kuah Asam.
Sesuai namanya makanan ini mempunyai cita rasa yang lebih dominan Asam, dan bahan desar pembuatannya adalah ikan yang masih segar. Biasanya makanan yang satu ini disajikan dengan nasi hangat dan lebih mantapnya lagi bila ditambah arak tradisional Maumere yaitu MOKE.
0 komentar:
Posting Komentar
Silahkan Berkomentar dengan Sopan